پاستا با لوبیا سفید

مواد لازم:

روغن زیتون: 3 قاشق سوپ خوری

سیر: 2 حبه

لوبیا سفید پخته: 400 گرم

آویشن تازه: یک قاشق سوپ خوری( اگر از آویشن خشک شده استفاده کردید یک قاشق مربا خوری کافی است)

پاستا: یک بسته از هر نوعی که دوست دارید

جعفری تازه و خرد شده: 3 قاشق سوپ خوری

ریحان خشک: یک دوم قاشق سوپ خوری

نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم

طرز تهیه:

لوبیا سفید را از شب قبل خیس کرده و بعد بپزید( در زمان پخت حبوبات، آخرهای پخت، اگر به حبوبات عصاره مرغ اضافه کنید خوش طعم تر میشوند). سپس پاستاها را مثل همیشه در آبجوش ریخته وقتی حالت دندان گیر پیدا کرد آبکش کنید.( چون در این روش پاستا را دم نمیکنیم پس مدت زمان پخت در آب جوش باید کمی بیشتر از زمان پخت هنگام دم کردن باشد)

روغن زیتون را در تابه ریخته، سیرهای خرد شده را درآن کمی تفت دهید. سپس لوبیا سفید، آبلیمو، آویشن، ریحان، نمک و فلفل را به مواد اضافه کرده و در آخر هم پاستا را اضافه کرده، تمام مواد را با هم مخلوط کنید و حدود سه الی چهار دقیقه مواد را روی حرارت بگذارید. بعد شعله را خاموش کرده و جعفری خرد شده را اضافه کنید و در ظرف سرو بکشید.

نکته:

توجه داشته باشید که سیر باید به آرامی سرخ شده و قهوه ای شود وگرنه می سوزد و تلخ می شود.

برای سرو:

اسپاگتی را در ظرفی که آماده کردیده اید بریزید و روی آن را با پنیر پارمیزان رنده شده پر کنید و برگ های کوچک ریحان را برای تزیین روی آن قرار دهید.

سس کلاسیک ایتالیایی را میتوانید متفاوت کنید: این مواد می توانند به سس گوجه فرنگی اضافه شوند. فقط دوباره آن را هم بزنید و گرم کنید.

میگوی پخته شده همراه با یک دوم لیموی تازه

تن ماهی همراه با زیتون سیاه و یک دوم لیموی تازه

یک مشت نخودفرنگی تازه همراه با سبزی های خشک شده

برگ های ریز اسفناج را زمانی به سس اضافه کنید که اسپاگتی را درون آن میریزید و هنگامی که آن را از روی حرارت برداشتید مقداری پنیر گودا روی آن رنده کنید. مطمئن باشید طعم فوق العاده ای دارد.

ترین مرغ

مواد لازم برای : 6 نفر
آب جوش : 2/1 پیمانه
آرد سوخاری : 1 پیمانه
پوره گوجه فرنگی : 2 قاشق سوپخوری
پیاز : 1 عدد
پیازچه : 5 ساقه
تخم مرغ : 1 عدد
خامه ساده : 4/1 + 1 پیمانه
رب گوجه فرنگی : 1 قاشق سوپخوری
سیر : 2 حبه
شکر : 1 قاشق چایخوری
شیر : 4/1 پیمانه
عصاره مرغ : 1 عدد
فلفل سیاه : به میزان لازم
فیله مرغ : (چرخ کرده) 500 گرم
نمک : به میزان لازم
کره : 60+20 گرم
غذای اصلی

ترین مرغ
برای تهیه مواد میانی ابت
زمان پخت : 32 دقیقه
ملیت منو : روسی
 
2
3
4
5
سر دا هویج را نگینی خرد کرده و با کمی آب در یک ظرف در بسته به مدت چهار دقیقه با قدرت 900 وات در مایکروویو قرار میدهیم.
سپس فلفل دلمه ای خرد شده و قارچ را جداگانه با کمی کره و نمک به مدت سه دقیقه با قدرت 900وات در مایکروویو میگذاریم.
سیر و پیاز را نیز با کمی کره و نمک در یک ظرف بدون درپوش به مدت چهار دقیقه و با قدرت 900وات در مایکروویو گذاشته وقتی که سیر و پیاز تفت خورد و کمی نرم شد می گذاریم تا کمی خنک شود.
مرغ چرخ کرده، پودر سوخاری، زرده های تخم مرغ خامه، شیر، نمک و فلفل را به همراه پیاز و سیر در غذاساز مخلوط کرده تا خمیر نرم و یک دستی به دست آید، خمیر آماده شده را به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار میدهیم.
سفیده ها را جداگانه هم می زنیم تا فرم گرفته و از ظرف نریزد.
سپس آن را به خمیر اضافه کرده و مجددا به مدت 30 دقیقه در یخچال می گذاریم.
داخل قالب لوف را سلفون کشیده سپس نیمی از خمیر آماده شده را در کف آن ریخته و کاملا فشرده میکنیم.
از مواد میانی آماده شده روی آن ریخته و مجددا بقیه مواد خمیر را روی مواد میانی می ریزیم و فشار می دهیم.
دستگاه مایکروویو را با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کرده ظرف را روی سه پایه کوتاه داخل دستگاه به مدت 10 دقیقه با ترکیب مایکروویو با کانوکشن (کانوکشن 180 درجه، مایکروویو 180 وات) قرار می دهیم.
بعد از آن مجددا غذا را به مدت پنج دقیقه با قدرت 180وات در مایکروویو می گذاریم تا کاملا مغز پخت شود.
 
طرز تهیه سس:
(مواد سس: کره 20 گرم، پیازچه 5 ساقه، رب گوجه فرنگی 1 قاشق سوپخوری، پوره گوجه فرنگی 2 قاشق سوپخوری، عصاره مرغ 1 عدد، آب جوش 2/1 پیمانه، خامه 1 پیمانه و شکر 1 قاشق چایخوری)
کره را در یک ظرف و به مدت 30 ثانیه با قدرت 900وات در مایکروویو گذاشته تا آب شود .
پیازچه‌ها را خرد کرده و به کره اضافه می‌کنیم و به مدت دو دقیقه با همان قدرت تفت می‌دهیم.
رب و پوره گوجه‌فرنگی را نیز افزوده و مجددا به مدت دو دقیقه در مایکروویو قرار می‌دهیم.
عصاره مرغ را در آب جوش حل کرده به مواد افزوده و به مدت یک دقیقه با قدرت 900وات در دستگاه می‌گذاریم.
زمانی که مواد سس از حرارت افتاد و کمی خنک شد خامه و شکر را با هم مخلوط کرده به آن اضافه می‌کنیم.
سس را در کف ظرف مناسب ریخته و ترین مرغ را در ظرف برگردانده، برش زده و سرو می‌کنیم.

عکس این غذا

اشترودل گوشت

مواد لازم برای : 4 نفر
آرد گندم : 450 گرم
پنیر موزارلای : 250 گرم
پیاز : 2 عدد
تخم مرغ : 2 عدد
خمیر مایه‌ : 2 قاشق چایخوری
رب گوجه فرنگی : 1 قاشق سوپخوری
روغن مایع : 4 قاشق غذاخوری
شکر : 2 قاشق سوپخوری
شیر : 125 سی سی
فلفل سیاه : به میزان لازم
قارچ : 500 گرم
گوشت چرخ کرده : 500 گرم
نمک : به میزان لازم
کره : 60 گرم
غذای اصلی

اشترودل گوشت
زمان پخت : 35 دقیقه
ملیت منو : آلمانی
طرز تهیه:
ابتدا شیر را در مایکرو900 وات 40 ثانیه زمان دهید تا کمی گرم شود.
سپس خمیر مایه‌ را با شیر ولرم و یک قاشق سوپخوری شکر مخلوط کنید و 15 دقیقه بگذارید تا عمل بیاید.
روغن مایع و تخم‌مرغ را با هم ترکیب نموده، آرد را کم کم اضافه نمایید تا خمیر درست شود.
خمیر را مقداری ورز بدهید، روی آن را به روغن مایع آغشته کنید و درظرف قرار دهید؛ درظرف را با دستمال حوله‌ای بپوشانید و تقریبا 2 ساعت زمان دهید تا حجم خمیر دو برابر شود.
روی میز را آرد بپاشید. خمیر را با وردنه، به قطر نیم سانتی‌متر باز کنید و به صورت مستطیل 10 در20 درآورید.
 
جهت آماده کردن مواد داخل اشترودل، پیازرنده شده را به همراه 2 قاشق غذاخوری روغن در مایکرو 900وات 4 دقیقه زمان دهید تا تفت بخورد(مابین کار یکبار هم بزنبد).
سپس گوشت چرخ کرده را به آن افزوده 2 دقیقه دیگر زمان دهید تا رنگ گوشت تغییر کند.
سپس قارچ، نمک و فلفل سیاه را اضافه کرده و هم زده و مجدد 2 دقیقه زمان دهید.
سپس رب گوجه فرنگی را نیز اضافه کنید، هم بزنید و مجددا 5 دقیقه زمان دهید تا مواد پخته شوند.
مواد گوشتی پخته شده را روی خمیر پهن کنید و سطح آن را با پنیر موتزارلا رنده شده بپوشانید.
بعد روی مواد را با یک لایه‌ی دیگر خمیر بپوشانید.
در آخر روی خمیر دوم را با کارد چند چاک موازی دهید و روی آن را با روغن مایع یا کره چرب کنید.
خمیر آماده را به در کانوکشن 180 درجه سانتیگراد، روی پایه بلند، به مدت مدت 20 دقیقه قرار دهید تا بپزد.
 
شکل این غذا :

۱۱ دلیل که چربی های دور شکم تان از بین نمی رود

مورد از این عوامل که باعث می شود که چربی های شکمتان آب نشود را برایتان آورده ایم. از بین بردن برآمدگی شکم و چربی های اضافی شکم در زیباتر شدن اندام و بالابردن اعتماد به نفس ، بسیار موثر می باشد . دلایل گوناگونی در به وجود آمدن این مشکل و عدم پاسخ مثبت در برابر تلاش های زیاد در کم کردن چربی های شکم وجود دارد که می توان از مشکلات اندامی و تمرینات نادرست ورزشی و نداشتن خواب کافی تا بیماری های قلبی و دیابت نوع ۲ و مقاومت به انسولین و برخی از انواع سرطان ها نام برد . اگر انواع رژیم های غذایی و ورزش ها به کم کردن این چربی ها کمک نکند، باید به مسائل دیگر پرداخت . ۱۱ مورد از این عوامل که باعث می شود که چربی های شکمتان آب نشود را برایتان آورده ایم .
بالا بودن سن
همانطور که سن شما روز به روز بالاتر می رود ،تغییرات بدن و اضافه وزن های ناخواسته هم بیشتر می شود .این در مورد زنان و مردان هیچ تفاوتی ندارد و در هر دو با بالا رفتن سن ، متابولیسم بدن (سوخت و ساز بدن ) در مقابل کالری های جذب شده کاهش یافته و منجر به اضافه وزن در نقاط مختلف خواهد شد .در مورد زنان بعد از یائسگی این اضافه وزن بیشتر در ناحیه ی شکم می باشد .مایکل جنسن دکتر واستاد کلینیک مایو در بخش غدد درون ریز می گوید : در دوران یائسگی، تولید هورمون استروژن و پروژسترون کند شده و در همین حال، سطح تستوسترون پائین می آید . این تغییر در هورمون ها باعث می شود زنان دچار چربی شکم شوند .
اجرای درست کارهای روزانه
اجرای درست کارهای روزانه در بالا بردن تپش های قلبی و در پی آن کمک به کاهش وزن کمک بسیاری خواهد کرد .کارهای روزانه باید طوری انجام شوند که در ایجاد تپش های قلب به صورت یکنواخت و بالابردن ضربان قلب در ساعاتی از روز کمک کند .
دکتر کایشاپ متخصص غدد در کلینیک کلیولند می گوید :شما باید با توجه به وزنتان آموزش های لازم قلبی وعروقی را انجام دهید. تمرینات قدرتی باعث افزایش قسمت های عضلانی بدن و کمک به بالابردن روند سوخت و ساز بدن می شود .
کیت پاتون متخصص تغذیه در کلینیک کلیولند می گوید: کارهای عضلانی باعث می شود کالری بیشتری سوخته شود، و بنابراین به طور طبیعی سوزاندن کالری در طول روز به شما کمک میکند تا چربی کمتری را در بدن ذخیره کنید . پاتون ۲۵۰ دقیقه با شدت متوسط ورزش یا ۱۲۵ دقیقه با شدت بالا در هفته ورزش را توصیه می کند.
بیش از حد خوردن غذاهای کنسرو شده و آماده
پاتون می گوید : خوردن نان سفید، کلوچه ها و شیرینی ها ،چیبس و هم چنین قندهای تصفیه شده ای که در نوشیدنی های شیرین و دسرها وجود دارد باعث بالا رفتن التهابات بدن می شود . خوردن بیش از حد بسیاری از غذاهای فراوری شده و آماده مانع از توانایی بدن برای بالابردن و کمک به از بین بردن چربی های شکم خواهد شد . او می گوید: غذاهای طبیعی مانند میوه ها و سبزیجات و غلات سبوس دار سرشار از آنتی اکسیدان ها هستند که خواص ضد التهابی دارند و بنابراین در مواقع ممکن باعث می شوند از زیاد شدن و تجمع چربی های شکم جلوگیری شود .
خوردن غذاهای چرب
بدن در برابر بسیاری از چربی ها واکنش نشان نمی دهد و نهایتا این چربی ها در بدن ذخیره می شوند . پژوهش ها نشان داده است که ارتباط زیادی میان مصرف بالای چربی های اشباع شده (نوع گوشت و فراورده های لبنی) و بالا رفتن چربی بدن وجود دارد . پاتون می گوید: از سوی دیگر چربی های اشباع نشده (نوع روغن زیتون و آوکادو) و انواع خاصی از چربی های اشباع نشده (عمدتا امگا۳، که در گردو، دانه آفتابگردان، و ماهی های چرب مثل ماهی قزل آلا) وجود دارد اثرات ضد التهابی در بدن داشته و اگر به صورت مناسب خورده شوند به سلامت بدن کمک خواهند کرد .
پاتون هشدار می دهد که خوردن بیش از حد چربی باعث می شود کالری بدن هم افزایش یافته و منجر به افزایش وزن و در پی آن چربی ذخیره شده در بدن و مخصوصا در ناحیه ی شکم شود .
تمرینات شما به اندازه ی کافی مفید نمی باشند
از بین بردن چربی های شکم رابطه ای مستقیم با روند ورزش کردن و شدت آن دارد . در یک مطالعه منتشر شده در مجله طب و علوم و ورزش این نتیجه حاصل شده است که افرادی که در تکمیل رژیم غذایی از تمریناتی با شدت بالا هم بهره می گیرند ،سریع تر و راحت ترمی توانند چربی های اضافه ی خود را کم کنند . در واقع کم بودن شدت تمرینات هیچ تغییر قابل توجهی در کاهش وزن به وجود نخواهد آورد .
پاتون می گوید: شما نیاز به ورزش با شدت بالا و روی سطوح شیب دار دارید چرا که هدف نهایی سوزاندن کالری بیشتر و در پی آن آب کردن چربی های اضافه می باشد.
جیل ناتالی، مربی ورزشی در کالیفرنیا می گوید : تمرینات یکنواخت و در عین حال با شدت بالا می تواند در سوزاندن کالری بیشتر کمک زیادی کند .
انجام ندادن تمرینات عضلانی
جیل ناتالی می گوید : انجام تمرین های کاربردی که با استفاده از عضلات انجام می شود باعث خواهد شد که پشت، لگن و سایر نقاط بدن درگیر شده و نهایتا کالری بیشتری سوخته شود و هر چه تمرینات عضلانی بیشتر می شود سوزاندن کالری هم بیشتر شده و نتیجه بهتری حاصل می شود . ورزش های عضلانی که با پا و دست ازتباط دارند در روند کاهش چربی شکم تاثیر بالایی می گذارد .ورزش کردن تنها مفید نمی باشد و هرچه عضلات بیشتر درگیر شوند بهتر می باشد .
استرس داشتن
استرس داشتن بیش از حد ممکن است باعث کاهش وزن های ناخواسته شود و برای جبران این مشکل ،تمایل به خوردن غذای زیاد و مخصوصا غذاهای چرب و پر کالری بیشتر شود ،که این تنها باعث بزرگ تر شدن سلول های چربی در بدن و بالارفتن سطح کورتیزول برای جمع شدن چربی در نقاط مختلف بدن و مخصوصا در قسمت شکم شود .
نداشتن خواب کافی
اگر در میان ۳۰% از آمریکایی ها بگردید می بینید که آنها کمتر از شش ساعت را در شب می خوابند . این باعث کم شدن وزن در قسمت کمر خواهد شد و به بزرگ شدن شکم هم کمک می کند . از مطالعات و تحقیقات ۱۶ ساله برروی ۷۰۰۰۰ زن این نتیجه حاصل می شود که کسانی که در طول شب ۵ ساعت یا کمتر می خوابند ۳۰ درصد احتمال افزایش وزن برای آنها بیشتر از کسانی است که در طول شب ۷ یا ۸ ساعت خواب کامل را دارند . موسسه ملی بهداشت بزرگسالان هفت تا هشت ساعت خواب را برای یک نفر در طول شب ضروری اعلام کرده است .
مدل اندام
اگر شما مایل به کم کردن وزن در ناحیه ی شکمتان می باشید و مدل اندام شما طوری است که اضافه وزن دور شکمتان بیشتر از باسن و کمر و دیگر اندامتان است ،باید گفت کار کمی سخت می شود و در اینجا مربوط به استعداد های ژنتیکی می باشد . دکتر کاشیاپ می گوید: سخت است اما غیر ممکن نیست .
شما بیمار هستید
اگر سطح تستوسترون بالا باشد می تواند باعث ابتلا به سندرم تخمدان پلی کیستیک (PCOS) شود و باعث شود که برای کم کردن وزن شکم ،مشکل ایجاد کند . یعنی اگر شما تلاش زیادی برای کم کردن وزنتان روی قسمت شکم می کنید و فایده ای ندارد ممکن است این در اثر یک بیماری باشد .
دکتر کاشیاپ می گوید : ممکن است دچار بیماری دیابت شده باشید .
نداشتن انگیزه
شما باید برای از بین بردن چربی شکم برنامه خاص و پشتکار و انگیزه داشته باشید . دکتر کاشیاپ می گوید: کاهش چربی شکم زمانبر بوده و یک روند طولانی در گرفتن یک رژیم غذایی کم کالری و در عین حال سرشار از فیبر و مقدار کم کربوهیدرات و قند را به همراه دارد .این رژیم علاوه بر کمک به کاهش چربی های شکم می تواند برای سلامت قلب و عروق هم مناسب باشد . اگر شما مایل به انجام این کار می باشید ، می توانید کار را با موارد ژنتیکی آغاز کنید و در طول درمان انگیزه را فراموش نکنید.

طرز تهیه دسر پاناکوتا شکلاتی

مواد لازم  بر ای تهیه دسر پاناکوتای شکلاتی :

شیر: دو و نیم پیمانه

خامه صبحانه یا خامه فرم گرفته : 200 گرم

وانیل: یک چهارم قاشق چایخوری

پودر ژلاتین: یک و نیم قاشق غذاخوری

شکر: یک سوم پیمانه

شکلات تلخ به مقدار مورد علاقه ( معمولا 100 گرم مورد نیاز است)

طرز تهیه :

مرحله 1 - پودر ژلاتین را روی نصف پیمانه شیر پاشیده و 5 دقیقه زمان دهید سپس روی بخار کتری قرار داده تا ژلاتین در شیر حل شود.

مرحله 2 – به مابقی شیر یا خامه ( در صورتیکه از خامه فرم گرفته استفاده می کنید باید شکر را حذف کنید) شکر را اضافه کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکر حل شود. شکلات رنده شده را اضافه کنید.

مرحله 3 - مواد را از روی حرارت برداشته و هم بزنید تا شکلات آب شود و دسر قهوه ای رنگ بشود، وانیل و پودر ژلاتین را افزوده و خوب هم بزنید تا کاملا مخلوط شوند.

مرحله 4 - پاناکوتای آماده شده را در فنجان یا جام مورد نظر و یا در قالب ریخته، در یخچال قرار داده تا بسته شود، سپس به دلخواه همراه با سس شکلات، سس یا پوره میوه سرو نمائید.