پاستا با لوبیا سفید

مواد لازم:

روغن زیتون: 3 قاشق سوپ خوری

سیر: 2 حبه

لوبیا سفید پخته: 400 گرم

آویشن تازه: یک قاشق سوپ خوری( اگر از آویشن خشک شده استفاده کردید یک قاشق مربا خوری کافی است)

پاستا: یک بسته از هر نوعی که دوست دارید

جعفری تازه و خرد شده: 3 قاشق سوپ خوری

ریحان خشک: یک دوم قاشق سوپ خوری

نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم

طرز تهیه:

لوبیا سفید را از شب قبل خیس کرده و بعد بپزید( در زمان پخت حبوبات، آخرهای پخت، اگر به حبوبات عصاره مرغ اضافه کنید خوش طعم تر میشوند). سپس پاستاها را مثل همیشه در آبجوش ریخته وقتی حالت دندان گیر پیدا کرد آبکش کنید.( چون در این روش پاستا را دم نمیکنیم پس مدت زمان پخت در آب جوش باید کمی بیشتر از زمان پخت هنگام دم کردن باشد)

روغن زیتون را در تابه ریخته، سیرهای خرد شده را درآن کمی تفت دهید. سپس لوبیا سفید، آبلیمو، آویشن، ریحان، نمک و فلفل را به مواد اضافه کرده و در آخر هم پاستا را اضافه کرده، تمام مواد را با هم مخلوط کنید و حدود سه الی چهار دقیقه مواد را روی حرارت بگذارید. بعد شعله را خاموش کرده و جعفری خرد شده را اضافه کنید و در ظرف سرو بکشید.

نکته:

توجه داشته باشید که سیر باید به آرامی سرخ شده و قهوه ای شود وگرنه می سوزد و تلخ می شود.

برای سرو:

اسپاگتی را در ظرفی که آماده کردیده اید بریزید و روی آن را با پنیر پارمیزان رنده شده پر کنید و برگ های کوچک ریحان را برای تزیین روی آن قرار دهید.

سس کلاسیک ایتالیایی را میتوانید متفاوت کنید: این مواد می توانند به سس گوجه فرنگی اضافه شوند. فقط دوباره آن را هم بزنید و گرم کنید.

میگوی پخته شده همراه با یک دوم لیموی تازه

تن ماهی همراه با زیتون سیاه و یک دوم لیموی تازه

یک مشت نخودفرنگی تازه همراه با سبزی های خشک شده

برگ های ریز اسفناج را زمانی به سس اضافه کنید که اسپاگتی را درون آن میریزید و هنگامی که آن را از روی حرارت برداشتید مقداری پنیر گودا روی آن رنده کنید. مطمئن باشید طعم فوق العاده ای دارد.

خوراک مرغ و جو نیمکوب

با فرارسیدن دیرهنگام فصل باران و سرما در کشور، شاید هیچ چیزی بیشتر از یک سوپ خوشمزه پائیزی نچسبد. خواننده با ذوق سایت، سرکار خانم مینائیان این دستور غذایی را برای ما ارسال نموده اند که با تشکر از ایشان آنرا با شما به اشتراک می گذاریم.

موادلازم:

- 4 تکه مغز ران یا سینه جوجه پوست کنده.

- 15 میلی گرم یا یک قاشق غذاخوری روغن آفتاب گردان.

- یک پیاز بزرگ خلال شده.

- 2 حبه سیر خرد شده.

- 3 عدد هویج بزرگ که از طول خرد و تکه شقاشق غذاده اند. (با برش های طولی)

- 3 عدد ساقه کرفس حلقه شده

- 100 گرم جو نیمکوب

- 750 گرم آب مرغ (یا می توانید یک بسته عصاره مرغ را در آب حل کنید. )

- 2 عدد برگ بو

- آویشن و مرزنگوش از هر کدام یک قاشق مربا خوری

- 4 عدد سیب سبز متوسط (سیب ها را نصف کنید و دانه های آن ها رابگیرید.)

- 2 قاشق غذا خوری سر پر سرکه سیب

- نمک و فلفل

طرز تهیه:

1-       روغن را در ظرف مورد نظر گرم کنید٬ پیاز و سیر را اضافه کنید، تفت دهید تا پیاز ها کمی طلایی رنگ و نرم شوند.

مرغ ها را اضافه کنید، فلفل بزنید، بچرخانید تا هر دو طرف کمی برشته شوند، هویج و کرفس را اضافه کنید، کمی هم

بزنید( 5 دقیقه). سپس آویشن و مرزنگوش و برگ بو را اضافه کنید. مواد را کاملا با هم مخلوط کنید.

2-       آب مرغ (جوجه) را روی مواد ریخته درب ظرف را ببندید تا همه مواد تقریبا نیم پخته شوند. نمک و جو نیمکوب را

اضافه کنید. مرغ ها که پخته شدند سیب ها را به همراه سرکه سیب اضافه کنید. بازهم درب ظرف را ببندید تا سیب ها

نیز پخته شوند اما شکل خود را حفظ کنند ( 15 دقیقه کافی است.)

3-       سپس غذای آماده را در بشقاب کشیده و روی آن را با چند برگ آویشن تازه تزئین کنید.