خوراک مرغ و جو نیمکوب

با فرارسیدن دیرهنگام فصل باران و سرما در کشور، شاید هیچ چیزی بیشتر از یک سوپ خوشمزه پائیزی نچسبد. خواننده با ذوق سایت، سرکار خانم مینائیان این دستور غذایی را برای ما ارسال نموده اند که با تشکر از ایشان آنرا با شما به اشتراک می گذاریم.

موادلازم:

- 4 تکه مغز ران یا سینه جوجه پوست کنده.

- 15 میلی گرم یا یک قاشق غذاخوری روغن آفتاب گردان.

- یک پیاز بزرگ خلال شده.

- 2 حبه سیر خرد شده.

- 3 عدد هویج بزرگ که از طول خرد و تکه شقاشق غذاده اند. (با برش های طولی)

- 3 عدد ساقه کرفس حلقه شده

- 100 گرم جو نیمکوب

- 750 گرم آب مرغ (یا می توانید یک بسته عصاره مرغ را در آب حل کنید. )

- 2 عدد برگ بو

- آویشن و مرزنگوش از هر کدام یک قاشق مربا خوری

- 4 عدد سیب سبز متوسط (سیب ها را نصف کنید و دانه های آن ها رابگیرید.)

- 2 قاشق غذا خوری سر پر سرکه سیب

- نمک و فلفل

طرز تهیه:

1-       روغن را در ظرف مورد نظر گرم کنید٬ پیاز و سیر را اضافه کنید، تفت دهید تا پیاز ها کمی طلایی رنگ و نرم شوند.

مرغ ها را اضافه کنید، فلفل بزنید، بچرخانید تا هر دو طرف کمی برشته شوند، هویج و کرفس را اضافه کنید، کمی هم

بزنید( 5 دقیقه). سپس آویشن و مرزنگوش و برگ بو را اضافه کنید. مواد را کاملا با هم مخلوط کنید.

2-       آب مرغ (جوجه) را روی مواد ریخته درب ظرف را ببندید تا همه مواد تقریبا نیم پخته شوند. نمک و جو نیمکوب را

اضافه کنید. مرغ ها که پخته شدند سیب ها را به همراه سرکه سیب اضافه کنید. بازهم درب ظرف را ببندید تا سیب ها

نیز پخته شوند اما شکل خود را حفظ کنند ( 15 دقیقه کافی است.)

3-       سپس غذای آماده را در بشقاب کشیده و روی آن را با چند برگ آویشن تازه تزئین کنید.

 

سالاد وینی گرت روسی

با شروع دیر هنگام فصل پائیز، چیزی بیشتر از لبوی سرخرنگ بعنوان عصرانه نمی چسبد. اما با همین لبو میتوان یک سالاد خوشمزه و مقوی درست کرد که مطمئنا با ذائقه ما ایرانی ها نیز می خورد. این سالاد روسی است و اسمش هم وینی گرت است.

مواد لازم

لبو                 یک کیلوگرم

سیب زمینی     5 عددبزرگ

خیار شور        نیم کیلو

کرفس             یک عدد کامل

لوبیا قرمز         دو عدد کنسرو

نمک و فلفل       به اندازه دلخواه

طرز تهیه:

1-سیب زمینی ها را آب پز نمایید و بگذارید خنک شود،کرفس را پس از شستن به قطعات ریز خرد نمایید. خیار شور را نیز به همین روش خرد نمایید. لوبیای قرمز کنسروی راکمی گرم نمایید و بگذارید خنک شود. بهتر است سس لوبیا را جدا نمایید.

2- سیب زمینی را بصورت مربعهای کوچک خرد نمایید و  سپس خیارشور، کرفس و لوبیا را به آن اضافه نموده و خوب بهم بزنید. لبوی آماده را نیز به قطعات ریز خرد نموده به مخلوط اضافه نمایید. بهتر است بگذارید تا آب لبو کمی کشیده گردد.

3- بهترین سس یرای این سالاد مخلوطی از نمک، فلفل و سرکه و روغن زیتون است. اگر دوست دارید سالاد شما کمی تند مزه شود میتوانید کمی خردل ملایم کاله را به سس اضافه نموده و بهبم زنید و سپس به مخلوط اضافه نمایید.

سالاد وینی گرت شما برای پذیرایی آماده است.

 

تهیه ی ترامیسو !

مواد لازم برای : 4 نفر
آب : 30 سی سی
بیسکوئیت : (شکلاتی) 100 گرم
پنیر خامه ای : 250 گرم
پودر شکر : 50 گرم
پودر قهوه فوری : 2 قاشق سوپخوری
خامه زده شده : (شیرین شده) 200 گرم
شکلات سفید : 100 + 50 گرم
شکلات سیاه : 50 گرم
نسکافه : 2 قاشق سوپخوری
دسر

تیرامیسو
زمان پخت : 8 دقیقه
ملیت منو : ایتالیایی

طرز تهیه
کف و دیواره قالب با ابعاد و ارتفاع 6*19*6 با پلاستیک می پوشانیم.
شکلات ها را در ظرف با قدرت 180 وات 3 الی 5 دقیقه زمان می دهیم تا آب شود. پنیر را با پودر شکر یا پودر قند مخلوط کرده با همزن می زنیم. شکلات آب شده را اضافه با مایکرو 180 وات 2 دقیقه زمان می دهیم.  سپس می گذاریم سرد شود.
بعد کافی میت را اضافه می کنیم.
خامه را می زنیم تا فرم بگیرد بعد به مواد اضافه می کنیم.
نسکافه در آب جوش حل شود. سپس 3 تا 4 قاشق از مواد کف قالب می ریزیم با قاشق صاف می کنیم، بیسکویت با محلول نسکافه مرطوب شود و روی مواد می گذاریم. به همین ترتیب ادامه می دهیم تا آخرین لایه کرم باشد.
2 تا 3 ساعت در فریزر قرار گیرد، سپس به کمک پلاستیک از قالب جدا کرده در ظرف مورد نظر برگردانده و با شکلات رنده شده می پوشانیم.
 

شکل این دسر :

بستنی انار

مواد لازم برای بستنی انار (برای ۸ نفر):

 انار بزرگ  ۲ عدد
 لیمو ترش (لیمو شیرازی) یک عدد
 شکر  یک و نیم پیمانه
 خامه غلیظ ۲ پیمانه

طرز تهیه بستنی انار :

• با فشار دست آب انارها و آب لیمو را گرفته، درون کاسه‌ای بریزید. (باید حدود ۳/۴ پیمانه آب انار داشته باشید).

 • مقداری از دانه‌های انار را برای تزیین بستنی کنار بگذارید.

 • به آب انار و لیمو، شکر اضافه کرده و خوب هم بزنید تا کاملا شکرها حل شوند.

 • به مخلوط فوق، خامه را اضافه کرده، آنقدر آن را هم بزنید تا خامه به رنگ صورتی یکدستی درآید.

 • مخلوط را با قاشق درون ظرف پلاستیکی محکم دردار ریخته و حداقل به مدت ۴ ساعت یا طی شب آن را درون فریزر قرار دهید.

 • بستنی را از فریزر بیرون آورده و روی آن را با دانه‌های انار تزیین کنید.

تغییر نام کاربری برای ورود اعضا به وبلاگ

سلام دوستان

امیدوارم که همگی خوب و سلامت باشید همانطور که مطللع هستید چند وقتی است که دسترسی به وبلاگ با نام کاربری قبلی امکان پذیر نبود به همین خاطر دوستان نمی توانستند مطلبی اضافه کنند که متاسفانه موجب ناراحتی مدیر محترم وبلاگ شده و به خدا حافظی ایشان انجامید بیایید دو باره با ارسال مطالب خوب جانی دوباره به وبلاگ دهیم . برای این کار فقط کافیست در ادامه نام کاربری خود ketabdaran 64 @ اضافه نمایید.  مانند: sharifi@ketabdaran64  . پسورد قبلی معتبر است.

به امید دیدار مجدد شما عزیزان در وبلاگ