انواع زعفران

در ایران معمولاً زعفران تولیدی به چند شکل تقسیم بندی می شود. یکی از اصطلاحاتی که از دیرباز در این زمینه مورد استفاده قرار می گرفته زعفران دخترپیچ است. این نوع زعفران شامل قسمت کلاله و خامه، (قسمت سرخ و قسمت سفید یا زردرنگ زعفران) می باشد که در فارسی به آن زعفران دسته‌ای و در اصطلاح استاندارد ایران رشته ای درجه 4 نیز گفته می‌شود، و در خارج از کشور آن را به عنوان زعفران Bunch (دسته ای) یا Red & White(سرخ و سفید) می شناسند. در واقع قسمت قرمز دراین نوع زعفران بایدبین 75-70% باشد و قسمت ریشه یا کنج آن حدود 30-25% است.
از نامهای جدیدتری که بعداً مرسوم شد، زعفران سرگل یا به اصطلاح عامیانه زعفران سرقلم ودر اصطلاح استاندارد ایران رشته ای بریده می باشد که از زعفران دسته ای تولیدگردید، بدین نحو که قسمتهای زرد آن رابا قیچی کردن وسپس با استفاده از روش الکتریسیته ساکن جدا نمودند و زعفرانی تمیزتر و کاملاً قرمز به دست آوردند که در زبان انگلیسی به آن All-Red (کاملا سرخ) گویند و مشابه زعفرانی است که کوپه Coupé (قطع شده یا بریده)خوانده می شود. بعدها زعفرانهایی را که برای تهیه آنها مستقیماً قسمت قرمز(تنها شامل مقدار بسیار کمی از زردی) را از گل جدا می‌کنند پوشالی نامیدند، شاید به این دلیل که این نوع یک حالت حجیم و پوشال مانند پیدا می‌کند، که البته پایگاه معتقداست این اسم مناسبی نیست و باید نام بهتری برای این نوع زعفران انتخاب شود این نوع زعفران در استاندارد ایران به نام زعفران رشته ای موسوم است هر کدام از این زعفرانها ممکن است درجه یک یا دو و مرغوب یا نامرغوب باشند و هیچیک را نمی توان به دیگری ترجیح داد. آنچه که مسلم است قدرت رنگدهی ( میزان کروسین ) و کیفیت زعفران دسته به مراتب پایین تر از انواع دیگر زعفران است، همینطور از نظر روش خشک کردن چون با تاخیر خشک می شود و در واقع بخشی از قدرت رنگدهیش را در طول فرآیند خشک کردن از دست می دهد کیفیت پایین تری دارد.
برخلاف نتایج بررسیهای علمی و آنالیزهای انجام شده برخی تصور می کنند زعفران دسته‌ای و حتی ریشه یا کنج دارای عطر بیشتری است. این کاملاً اشتباه است، زیرا منشا مواد موثره زعفران (کروسین، پیکرو کروسین و سافرانال) مخصوصاً کروسین در قسمت کلاله آن است و مواد مذکور در اثر حرکت در بافت گیاهی از کلاله به آنجا انتقال پیدا کرده اند، خود زردی(کنج) نه تنها دارای مقدار قابل توجهی از آنها نیست(در مقایسه باکلاله) بلکه کروسین موجود در آن صفر است. از نظر عطر نیز تنها به این علت که به سبب نوع بافت گیاهیش امکان جذب رطوبت بیشتری از کلاله دارد، معطرتر به‌نظر می‌رسد.
وقتی زعفران سرگل را از زعفران دسته‌ای جدا می‌کنیم، قسمت ریشه یا سفید که در فارسی به آن کنج یا سفید زعفران و در اروپا به آن white (سفید) یا style (خامه)گفته می‌شود،جدا می‌شود و در واقع نمی توانیم آن را زعفران تلقی کنیم. این ماده کنج زعفران نامیده می شود و تعریف زعفران را شامل آن نمی‌دانیم.

تکواندوکاران کشورمان بر سکوی سوم جهان

.

هجدهمین دوره مسابقات جام جهانی (G2) از عصر روز گذشته (شنبه) به میزبانی کوئرتارو مکزیک و با رقابت 8 تیم برتر جهان آغاز شد که در بخش مردان و پس از برگزاری مرحله مقدماتی تیم های ایران و کره جنوبی از گروه اول و تیم های روسیه و مکزیک از گروه دوم به مرحله نیمه نهایی راه یافتند. تیم ملی تکواندوی کشورمان که در روز نخست این مسابقات با 3 پیروزی برابر ساحل عاج (17-14)، کره جنوبی (21 -19) و آلمان (23-8) و کسب 9 امتیاز، بعنوان تیم صدرنشین گروه یک به مرحله نیمه نهایی صعود کرده بود. امشب (یکشنبه)، برای راهیابی به فینال این رقابتها رو در روی تیم کشور میزبان قرار گرفت. مکزیکی ها که مسابقات را با یک ساعت تاخیر آغاز کردند تا سالن مسابقات را مملو از جمعیت کنند! در حالیکه ایران با نتیجه یک بر صفر از میزبان پیش بود و توسط مسعود حجی زوار نیز 3 امتیاز مسلم را دریافت کرده بود به یکباره مبارزه را متوقف و اعلام کردند اشکال در سیستم امتیازدهی وجود دارد و ورزشکاران باید از ابتدا مسابقات را آغاز کنند! پس از دقایقی طولانی هوگوپوشان وارد شیاپ چانگ شدند که مسابقات بازهم تعطیل شد و این بار با اعلام مسئولین برگزاری، رقابتها بدون سیستم الکترونیکی آغاز اما دقایقی بعد مسابقات باز با هوگوی الکترونیکی پیگیری شد! به هرصورت در ادامه و پس از چندین بار توقف در انجام مبارزات هوگوپوشان؛ مسابقات با 2 ساعت و 30 دقیقه تاخیر آغاز شد، که تیم ایران با ترکیب فرزان عاشورزاده، علیرضا نصرآزادانی، مسعود حجی زواره، فرزاد عبدالهی، مهدی خدابخشی و محمد باقری معتمد (ذخیره) بر روی شیاپ چانگ رفت. دلیرمردان کشورمان با وجود تمام کارشکنی های کشور میزبان و خستگی ناشی از اتفاقات به وجود آمده در این رقابت، بازهم مردانه جنگیدند اما در ثانیه های پایانی برابر مکزیک (قهرمان دوره قبل این رقابتها) نتیجه را 43 بر 39 واگذار و بر سکوی سوم هجدهمین دوره مسابقات جام جهانی ایستادند. تکواندوکاران کشورمان با کسب این مدال ارزشمند، هر کدام 7.20 امتیاز را به سبد اندوخته های رنکینگ المپیکی خود اضافه کردند. هدایت این تیم در این رقابتها بر عهده بیژن مقانلو (سرمربی)، مهدی بی باک و مهرداد یوسفی (مربی) بود و غلامحسن ذوالقدری نیز بعنوان سرپرست در کنار تیم حضور داشت.

سایت AFC: حقیقی، ایکر کاسیاس فوتبال ایران

وبسایت رسمی برنامه نود - تارنمای کنفدراسیون فوتبال آسیا در گزارشی از علیرضا حقیقی با اشاره به توانایی او در دفاع از دروازه ایران نوشت: امید می رود او تیم ایران را به سوی چهارمین عنوان قهرمانی قاره ای رهنمون کند. به گزارش وب سایت نود، به گزارش تارنمای ای اف سی، دیدار مرحله گروهی جام جهانی میان نیجریه و ایران به نوشته روزنامه گاردین کسل کننده ترین دیدار این تورنمنت بود. اما مدل موی علیرضا حقیقی دروازه بان ایران این روزنامه را مبهوت کرد. حقیقی فقط چهره زیبایی ندارد. او بعد از این مسابقه اولین دروازه بانی بود که در جام جهانی دروازه خود را بسته نگه داشت و مقابل آرژانتین نیز دفاع او از دروازه تا دقیقه ۹۱، تماشاگران را متحیر کرد. این دروازه بان ۲۶ ساله در تمام رده های سنی به نمایندگی از ایران حضور داشته است. او در رقابتهای قهرمانی جوانان آسیا شرکت کرد و بعد از آن افشین قطبی او را در سال ۲۰۱۰ به تیم ملی دعوت کرد. حقیقی دروازه بانی بوده است که توانسته است توجهات را به خود جلب کند. او اولین بار در سن ۱۸ سالگی برای پرسپولیس بازی کرد و بطور باورنکردنی پنالتی علی دایی بازیکن اسطوره ای ایران را گرفت. این توانایی استعداد دروازه بان جوان را نشان داد. به نظر می رسید که او ایکر کاسیاس ایران خواهد شد. مردی که در سن پایین در یک باشگاه بزرگ بازی را شروع کرد و به سرعت وارد تیم ملی شد. حقیقی در سال ۲۰۱۲ به خارج از ایران رفت. او به باشگاه روبین کازان روسیه ملحق شد اما به علت دشواری در بدست آوردن فرصت بازی، باردیگر به صورت قرضی به پرسپولیس بازگشت. دروازه بانان ایرانی در اروپا حضور زیادی ندارند. اما او بزودی قراردادی با تیم پرتغالی اسپورتینگ کوویلیا منعقد کرد و به جلوگیری از سقوط آنها به دسته پایین تر در سال ۲۰۱۴ کمک کرد. حقیقی که همچنان با روبین کازان قرارداد داشت، بعد از جام جهانی به پنافیل رفت. این دروازه بان جوان که بهترین دروازه بان در جام ملتهای آسیا ۲۰۱۵ محسوب می شود، امید می رود تیم ایران را به سوی چهارمین عنوان قهرمانی قاره ای رهنمون باشد.

چکیده ی موضوعات.

بسم الله الرحمن الرحیم

پرسش مهر :چگونه در مصرف آب صرفه جویی کنیم

................................................................................

آب به عنوان سرمایه ی ملی هرکشور محصوب میشوداما سالهاست

که در کشور متمدن و پهناور ایران این سرمایه ی با ارزش بی اهمیت شده و هرکس هر طور که دلش خواست اورا هدر میدهد.

آب که به عنوان طلای آبی شناخته میشودکه درزمان  های مختلف به داد بشر رسیده بطوری که اگر این سرمایه ی با ارزش نبود بشر هرگز جای گزینی برای او نمیافت

آب در مصرف گونا گونی مانند کشاورزی صنعت واز همه مهم تر در آشامیده که لازمه ی زنده بوده هر انسانیست استفاده میشود.

کشور ایران چند سالی است با خشکسالی مواجه است و آب های سد های ایران به مرز خشکی رسیده است واین پایه ی نشان دادن تمدن ایرانی بوده است یعنی ما مردم متمدن  ایران با فرهنگ خود می توانیم در حفظ آن کوشا باشیم واز هدر رفت آن جلو گیری کنیم

چند مورد از راه های صرفه جویی در آب که ممکن است زیاد شنیده باشید به شرح ذیل است:

1-شتشو ی ماشین یا فرش را به کارواش یا قالی شویی بدهیم که انها هم باید در مصرف آب صرفه جویی کنند

2-استفده از روش های صحیح در مسواک زده حمام کردن ویا ...

3-استفاده صحیح کارخانه جات از آب جلو گیری از هدر رفت آن چون اگر آب به مقدار زیادی کم شود آنها نیز ضرر اقتصادی بسیاری میکنند

و هزاران راه دیگرپس سعی کنیم با فرهنگ چند هزار ساله ی خود دردرست مصرف کردن این نعمت بزرگ الهی کوشا باشیم .

علیرضا زارع 15/9/1393

آخرین وضعیت انوشیروان ارجمند پس از سکته قلبی از زبان دخترش + عکس

بهاره ارجمند گفت: من، مادرم و برادرم از همه مردم ایران می‌خواهیم که برای سلامتی پدرم دعا کنند.   بهاره ارجمند فرزند انوشیروان ارجمند از مردم ایران خواست تا برای سلامتی پدرش دعا کنند. ارجمند گفت: اوایل هفته جاری بود که پدر را به بیمارستان آوردیم و از همان زمان در آی‌سی‌یو بستری شد. پدرم ...