زعفران از نظر طب قدیم ایران گرم و خشک است. از مهم‌ترین خواص دارویی زعفران که از قدیم‌الایام مورداستفاده قرار می‌گرفته، درمان افسردگی است.
از جمله خواص دارویی زعفران ،خوردن چای زعفران باعث هضم غذا می‌شود؛
اثر مسکن درد دارد؛
قاعده‌آور است؛
باعث تحریک اعصاب می‌شود؛
زعفران خون‌ساز است و گردش خون را آسان می‌سازد ؛
مصرف زعفران خونریزی‌های بعد از زایمان را از بین می‌برد؛
قوای جنسی را تقویت می‌کند؛
از جمله دیگر خواص دارویی زعفران اینکه می تواند کبد را تصفیه و قوی می‌سازد؛
سرفه را رفع و اثر مفید روی درمان برونشیت دارد؛
کلیه و مثانه را پاک می‌کند؛
آرام بخش و خواب آور است؛
زعفران ضد‌تشنج است؛
گاز معده را برطرف می‌کند
ادرار‌آور است؛
از جمله دیگر خواص دارویی زعفران روشن کردن پوست رخساره است؛