طی تحقیقات انجام شده ید یکی از عناصر شیمیایی در طبیعت است که کاملا ناپایدار است
و تنها یکی از انواع آن پایدار است که در نمک های تصفیه شده استفاده می شود ( یدات
پتاسیم ) . بنابراین اگر نمک تصفیه شده یددار در بسته بندی مناسب و دور از نور
نگهداری شود ید آن پایدار است . و بالعکس نمک دریا منبع خوبی از ید نمی باشد چون در
هنگام خشک کردن نمک ، ید تبخیر شده و از دست می رود .