هشدارهایی برای مردم ایران

مهم ترین خطراتی که این روزها سلامت مان را تهدید می کند بشناسیم. هر روز خبرهایی در مورد کلاهبرداری از افراد مختلف می شنویم. برخی از ما فکر می کنیم زرنگ تر از آن هستیم که در دام چنین کلاهبردارانی بیفتیم و این موارد به قدری از ما دور است که فکر کردن به آنها جز اتلاف وقت سود دیگری ندارد اما شاید ندانید که بسیاری از این افراد فقط به دلیل ندانستن یک نکته کوچک و رعایت نکردن چند هشدار معمولی به این دام افتاده اند.
در این دو صفحه به شما نکات ریزی را گوشزد می کنیم که در مواقع حساس به کارتان می آید و می توانید جلوی کسانی را که می خواهند از بی اطلاعی شما سوء استفاده کنند، بگیرید.
هشدار به خانم ها
سونامی سرطان سینه به ایران رسید!
هشدار: همه آمارها در کشور از ازدیاد موارد ابتلا به سرطان می گوید حتی برخی از واژه سونامی اسم می برند در حالی که کارشناسان می گویند این واژه چندان دقیق نیست و ازدیاد موارد ثبت شده به خاطر اطلاع رسانی بیشتر و آگاهی مردم است.
جدی بگیرید: ایسنا مطالعات نشان می دهد بقای پنج ساله بیماران سرطان سینه ۷۱درصد است به این معنا که درمان شدگان سرطان سینه به طور متوسط تا پنج سال بعد از تشخیص اولیه احتمال زنده ماندن دارند. این در صورتی است که در اروپا این عدد بین ۶۰ تا ۸۵ درصد است. در ایران سالانه به طور متوسط ۱۰ هزار مورد جدید سرطان سینه شناسایی می شود که البته این آمار براساس سر شماری سیستم ثبت به دست آمده است. با پیشرفت امکانات پزشکی، کنترل سرطان سینه آسان شده است. به همین خاطر کاربرد واژه سونامی سرطان سینه چندان دقیق نیست زیرا در این باره آگاهی مردم باعث شناسایی و تشخیص علائم بیماری شده است. متاسفانه موجی از نگرانی در این زمینه در جامعه شکل گرفته است.
این در حالی است که این چنین نیست چراکه موارد بیشتر شناسایی شده از این بیماری به دلیل افزایش آگاهی مردم نسبت به علائم و بهبود روش های تشخیصی آن است. متاسفانه برخی از پزشکان در مراحل اول سرطان سینه به بیماران پیشنهاد جراحی، رادیولوژی و ام آر آی می دهند که برای بیمار هزینه بر است در صورتی که ممکن است با یک نمونه برداری ساده از این اعمال جلوگیری شود.
راه حل: سرطان سینه قابل کنترل است به شرط اینکه با تشخیص زودرس و درمان به موقع همراه باشد و در این میان مهم است که بیماران روحیه خود را از دست ندهند و امید به آینده و زندگی داشته باشند.
هشدار به همه درباره خطرات کنسرو ها
این قوطی شما را می کشد ؟
هشدار: مصرف غذاهای کنسروی که خیلی از جوانان علاقه زیادی به آن دارند روز به روز در حال افزایش است و این مورد می تواند مضر باشد. با باز کردن در قوطی، محتویات آن در معرض آلودگی های بیرون قرار می گیرد و مشاهده شده که بیماری های ناشی از آن رو به افزایش است.
جدی بگیرید: اغلب غذاهای کنسروی را می توان بین دو تا هفت روز پس از باز شدن مصرف کرد. کنسرو ماهی تنها تا دو روز پس از باز شدن و کنسرو میوه تا یک هفته ماندگاری دارد. کنسروهای خانگی و بازاری، هر دو می تواند حامل باکتری باشد و باعث بیماری مصرف کننده شود. کنسروهای بازاری به طور کلی حاوی ماده نگه دارنده است که خطر رشد باکتری را کاهش می دهد، در حالی که کنسروهای خانگی این ماده را ندارد. در غذاهایی مانند گوشت، مرغ، غذاهای دریایی و سبزیجات نسبت به غذاهای با اسیدیته بالا مانند میوه، خطر رشد باکتری بیشتر است. دمایی که غذای کنسروی باز شده در آن قرار دارد، در رشد باکتری تاثیرگذار است بنابراین برای کاهش رشد باکتری غذاهای کنسروی باز شده را در دمای کمتر از ۴ درجه سلسیوس قرار دهید.
شیوه استریل کردن غذاهای کنسروی طوری طراحی شده است که تمامی باکتری های موجود در روند تولید از بین برود اما باکتری می تواند روی وسایل آشپزخانه از جمله در بازکن رشد کند. هنگامی که با دست های نشسته به کناره قوطی دست می زنید، قوطی را با باکتری آلوده می کنید که خیلی سریع تکثیر می شود و غذا را آلوده می کند. قوطی یا شیشه غذاهای کنسروی خانگی که درست استریل نشده باشد، پس از کنسرو کردن می تواند حامل باکتری شود. به محض باز کردن قوطی کنسرو و قرار دادن آن در معرض هوا، باکتری ها با سرعت تکثیر می شوند. اغلب باکتری ها برای تکثیر شدن به هوا نیاز دارند البته باکتری هایی که بوتولیسم و. . . ایجاد می کنند در محیط بدون اکسیژن تکثیر می شوند.
باکتری هایی که باعث مسمومیت غذایی می شود شامل ای کولای، شیگلا، استافیلوکوکوس اورئوس، سالمونلا و. . . است. علائم مسمومیت غذایی اغلب دو تا شش ساعت پس از مصرف غذای آلوده ظاهر می شود. اغلب غذاهای آلوده علائم معده روده ای ایجاد می کند، از جمله حالت تهوع، استفراغ، درد معده یا اسهال. برخی علائم می تواند تاثیر سیستماتیک مانند تب، لرز، سردرد و ضعف شدید ایجاد کند. حالت تهوع و اسهال شدید می تواند به کم آبی بدن منجر شود به ویژه در کودکان، بزرگسالان و افرادی که بیماری های تضعیف کننده دارند.
راه حل: به دستورات درج شده روی کنسرو به طور جدی توجه کنید. در صورت کپک زدن غذا یا داشتن ظاهر و بوی نامطبوع، غذا را دور بریزید. قبل از باز کردن قوطی، دست ها و در بازکن را با آب گرم و مایع بشویید. با قاشقی که قبلا استفاده شده، مواد داخل قوطی را خالی نکنید. هرگز مستقیما از قوطی غذا نخورید مگر اینکه قصد داشته باشید تمام آن را بخورید. باقیمانده کنسرو باز شده را در یک ظرف دردار قرار دهید و در یخچال نگه دارید.
هشدار به خانواده ها
تکدختر شما را تهدید می کند
هشدار: افزایش استفاده از نرم افزارهای جدید ارتباطی در حالی که هنوز فرهنگ استفاده صحیح از آنها در جامعه وجود ندارد، تهدیدی برای سلامت روحی خانواده هاست.
جدی بگیرید: در کنار مزایای نرم افزارهای ارتباطی مانند تکدختر و ... نباید اجازه دهیم معایب آنها باعث شود به نوعی بدافزار تبدیل شوند. با توجه به اینکه سن استفاده از این نرم افزارهای ارتباطی در جامعه کاهش پیدا کرده است باید فرهنگ استفاده صحیح از آن در جامعه آموزش داده شود. در فضاهای مجازی آسیب های جدی وجود دارد که سلامت خانواده ها را تهدید می کند و حتی افرادی که از این طریق با هم آشنا شده اند و تصمیم به ازدواج می گیرند ممکن است پس از مدتی با حقایقی آشنا شوند که عکس آنها را در فضای مجازی دیده بودند و همین امر باعث گسترش بدبینی در جامعه می شود. فیلتر شدن و محدود کردن این وسایل راهکار حل این معضلات نیست و باید تلاش شود نوع استفاده از این نرم افزارها برای هر رده سنی تعریف خاص و دقیقی داشته باشد چراکه هم اکنون یک نوجوان ۱۲ ساله و یک جوان ۲۷ ساله هر دو از یک نرم افزار و عمدتا با هدف افزایش ارتباطات شخصی از آن استفاده می کنند.
راه حل: بهتر بود قبل از ورود این نرم افزارها در جامعه زمینه های فرهنگی آن گسترش پیدا می کرد اما هم اکنون هم با توجه به سرعت گسترش استفاده از آنها برای جلوگیری از آسیب های آتی بهتر است اقداماتی مانند آموزش در رسانه ملی انجام شود و مردم خودشان در بالا رفتن فرهنگ استفاده از این چنین نرم افزار هایی اقداماتی را انجام دهند.
هشدار به خانم ها درباره افسردگی های فصلی
خانم شما در معرض خطر هستید
هشدار: تحقیقات انجام شده توسط گروه روانشناسی بنیاد علوم رفتاری نشان می دهد افسردگی فصلی پاییز در میان زنان سه برابر مردان برآورد شده است.
جدی بگیرید: بیدار شدن در تاریکی و بازگشت به خانه در همان شرایط، کوتاه شدن طول روزها و طولانی شدن شب ها باعث افزایش تشرح هورمون ملاتونین (هورمون خواب) در مغز شده و حالت خواب آلودگی و خواب های طولانی در فرد ایجاد می کند.
افسردگی، انزوا، گوشه گیری، بی حوصلگی، از دست دادن اشتها یا پراشتهایی از جمله ویژگی های تغییرات خلقی فصلی یا افسردگی پاییزی است که معمولا از ماه آبان شروع شده و در فروردین ماه خاتمه پیدا می کند. این حالت های عنوان شده در میان زنان سه برابر مردان است و باعث افسردگی مضاعف در افراد مستعد خواهد شد. در زنان به دلیل شرایط روحی و روانی ویژه شان تولید و گسترش این نوع از افسردگی بیشتر است و مردان به خاطر مشغول بودن در طول روز کمتر در معرض این بیماری قرار دارند.
در بین زنان و مردان شاغل افرادی که آغاز کار آنها در اوایل صبح شروع می شود و خروج شان در تاریکی روز است، این حالت افسردگی شرایط مضاعف دارد و می تواند در صورت عدم مقابله ماندگار شود. برخی از افراد بدون دانستن دلیل این کسالت رفتاری آن را به مشکلات دیگر مربوط دانسته و با خوددرمانی و روش های نامناسب این ناهنجاری را تشدید می کنند که کاملا امری اشتباه است.
راه حل: برای رفع افسردگی قدم زدن حداقل روزانه دو ساعت در آفتاب، استفاده از نورهای سفید و مهتابی، خوردن مغز پسته، گردو و بادام و خوراکی های دارای ویتامین B، ایجاد سرگرمی های نشاط آور و. . . از جمله راه های مقابله با این ناراحتی است

بهداشت مواد غذایی کنسرو شده

بهداشت مواد غذایی کنسرو شده

بهداشت مواد غذایی کنسرو شده :

یکی از روشهای نگهداری مواد غذایی برای مدت طولانی کنسرو نمودن (قوطی کردن) آنها با  بهره گیری از حرارت است . این روش اقدام موثری در جهت نابودی کلیه عواملی است که ممکن است در حین نگهداری و حمل و نقل به طریقی مواد غذایی را فاسد نمایند .

بطور کلی در عمل کنسرو سازی جهت نگهداری مواد غذایی :   

1- عوامل بیماری زای احتمالی موجود در مواد غذایی توسط حرارت از بین رفته ویا غیر فعال می شوند .

2- با قوطی کردن مواد غذایی (بسته بندی ماده غذایی) از آلودگی ثانوی آنها جلوگیری می شود بطوریکه:  

الف) از قرار گرفتن ماده غذایی در معرض میکرو ارگانیسم ها و آلودگی در اثر حشرات مگس ، موش پرندگان و حیوانات خانگی جلوگیری می شود .

ب) از قرار گرفتن ماده غذایی در معرض عوامل فیزیکی از جمله نور ، گرد و غبار تبخیر و در نتیجه خشک کردن سطحی و آسیب دیدن دراثر ضربه محفوظ می ماند .

ج) از مجاورت ماده غذایی با هوا و گازهای دیگر جلوگیری می شود .